La gaufre sèche ou gaufre dunkerquoise est une spécialité de gaufre du Blootland. Il s’agit d’une gaufre ronde, sèche et dure, qui est généralement parfumée au rhum (voire au genièvre). Ces gaufres sont aussi appelées strin. Elles sont traditionnellement préparées en fin d’année, juste avant de passer à l’année suivante. Elles sont offertes aux visiteurs, dégustées en famille ou entre amis. Il faut que le gaufrier ait la plaque adéquate.
N’ayant pas de plaque rondes, j’ai opté pour des gaufres sèches rectangles.
Il faut les manipuler avec délicatesse car une fois refroidies, elles sont cassantes.
Prêt pour la recette? à vos marques… prêt…parti !
Ingrédients:
- 200 g de sucre (vergeoise dans l’idéal)
- 4 œufs frais
- 200 g de farine blanche
- 200 g de beurre doux
- 1 sachet de sucre vanillé ou autre parfum
Préparation :
Commencez par battre les oeuf et le sucre.
Ajoutez la farine et le sucre vanillé, puis le beurre foncu.
Une fois la pâte homogène, vous pouvez commencer la cuisson.
Dans un gufrier, laissez cuire les gaufres jusqu’çà ce qu’elles soient dorées.
Une fois cuites, sortez les délicatement. Elles vont durcir en refroidissant.
