L’hiver les étales des primeurs regorgent de choux de tout type… pommé, vert, frisé, chou-fleur, romanesco, de Bruxelle ou encore le chou rouge. C’est la periode des bons plats chauds dans lequel le chou est sublimé.
Pour changer des potées et soupes, j’ai décliné les choux pommé en salade. Cette recette peut se faire avec tout type de chou, pensez juste à le couper très fin.
Ingrédients:
- 1/2 choux
- 150 g de bacon en dés
- 1 oignon
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- moutarde
- sel, poivre
Préparation :
Coupez le chou en fines lamelles, rincez le soigneusement sous l’eau.
Coupez de la même manière l’oignon.
Faites revenir le bacon dans une poêle anti adhésive sans ajouter de matière grasse.
Préparez une vinaigrette au vinaigre balsamique.
Dressez le tout dans une feuille de chou pour un effet « trop choux » !
