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In: Un zeste sucré
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avec un éclair à la vanille. Rien de compliqué à condition de bien suivre chaque étape et de s’armer d’un zeste de patiente…      Un zeste d’histoire !!! L’origine de la pâte à choux remonte au XVIe siècle. On attribue son invention à un pâtissier italien nommé Pantanelli, faisant partie deRead More →

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In: Un zeste sucré
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avec une brioche tressée à la levure fraîche et du sucre perlé    Un zeste d’histoire La brioche actuelle serait née en Normandie au xvie siècle.La pâte à brioche remonte, quant à elle, au Moyen âge, où l’on aurait fabriqué des pâtisseries ressemblant aux brioches actuelles. On estime que le terme « brioche » dériveRead More →

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In: Un zeste sucré
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J’ai réalisé pour vous un gâteau en vogue, le gâteau magique qui, lors de la cuisson, forme 3 phases, au fond, un flanc, au milieu une délicieuse crème, et au dessus, une génoise fondante. Elle peut se décliner avec tous les parfums et toutes les formes. Un zeste de science!!!Read More →

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In: Un zeste équilibré, Un zeste salé
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Quoi de plus réconfortant durant les longues soirées d’hiver qu’une bonne soupe bien chaude, onctueuse comme il faut ? un zeste de savoir: Savez vous quelle différence il y a entre le potiron et le potimarron? Niveau saveur, le potimarron a une chaire plus ferme et plus farineuse que celle duRead More →